Catalogue de nos produits
Présentation des produits issus de nos animaux
Le porc gascon
Autour du porc gascon nous avons élaboré une large gamme de pâtés, rillettes et autre boudin. Ces produits sont présentés en verrines de 190 grammes.
Du cassoulet, de la choucroute, des saucisses lentilles, des haricots couenne, de la potée, du sauté aux pruneaux et de l'axoa vous sont proposés sous forme de recettes régionales toutes faites. Il ne vous reste plus qu'à réchauffer et à déguster.
Vous trouverez aussi des saucisses confites et de l'enchaud en verrines, du saucisson nature au piment d'Espelette ou aux noisettes ainsi que de la coppa et de la noix de jambon.
Le veau bordelais
Nous vous proposons de la blanquette, des paupiettes, du marengo, du sauté au curry, du sauté aux pruneaux, de l'axoa et du saucisson.
Si vous souhaitez de la viande fraîche, nous prenons les commandes sur réservation et en fonction des disponibilités.
La boutique de la ferme
Présentation des produits végétaux et des savons
La culture du chanvre
La cueillette dans le verger

Cueillette et macérât pour gelées de fleurs
Transformation de la noix en huile
Les savons
Le chanvre
La culture du chanvre qui n'était qu'un projet en 2022 a vu le jour à la ferme du Roussel en 2023.
Le chanvre est cultivé comme toutes les autres productions, en agriculture biologique.
C'est une plante résistante qui a besoin de très peu d'eau et qui n'est pas attaquée par les ravageurs.
Il existe plusieurs variétés de chanvre :
Certaines sont utilisées dans le bâtiment, d'autres dans les cordages. D'autres encore ont une autre finalité, telle la marijuana aux effets psychotropes avec un taux de THC supérieur à 0.3%. La culture de ces dernières variétés est interdite et donc illégale en France.
Pour la plante qui nous intéresse, rien de tout cela, les variétés sont autorisées et inscrites à un catalogue officiel.
Le cannabidiol (CBD) qu'il contient vous apportera des moments de détente. Il peut réduire les douleurs musculaires, articulaires ou inflammatoires. Il possède des vertus relaxantes et antioxydantes et il n'y a pas de risque d'accoutumance à l'utiliser. Ce n'est pas un médicament et il ne peut pas être prescrit par un médecin.
Deux huiles sublinguales vous sont proposées avec
un taux de CBD de 5% pour l'une et 8% pour l'autre.
5 ou 6 gouttes à mettre sous la langue pendant une minute suffisent pour en ressentir les effets relaxants au bout d'une demi-heure. Il faut adapter la dose en fonction de chacun. Vous pouvez aussi appliquer quelques gouttes directement sur la peau en cas de douleur et masser.
La méthode d'extraction pour le CBD full Spectrum se fait par macération des fleurs dans de l'huile de chanvre, ce qui permet de conserver tous les cannabinoïdes avec un taux de THC < 0,3%.
Pour les infusions à base de plantes séchées et bio avec des fleurs de chanvre, trois formules vous sont proposées : sommeil, digestion et respiration.
Avec les feuilles, un savon a été créé par Nathalie, savonnière dans le Gers.
Les variétés fruitières
À partir des différentes variétés d'arbres du verger cultivées en agriculture biologique, des confitures sont fabriquées avec les fruits frais de façon artisanale, avec pour seul complément du sucre et du citron incorporés aux fruits frais.
Les confitures ne sont pas certifiées en agriculture biologique car nous n'utilisons pas de sucre bio.
Une gamme de gelée de fleurs des champs a été élaborée, dont : pissenlit, menthe des champs, coquelicot et une autre gamme avec les fleurs d'arbustes dont : rose, tilleul, glycine, sureau, mimosa ou encore acacia.
À partir de cerneaux de noix bio, nous produisons de l'huile et de la farine.
Les savons
Nos savons sont fabriqués de façon artisanale par Nathalie, savonnière dans le Gers.
Elle utilise la méthode de saponification à froid qui permet d'obtenir des savons d'une grande douceur, non agressifs pour la peau.
Du saindoux de porc gascon est utilisé pour le savon corporel Le Gascon avec des extraits d'huiles essentielles bio et de l'argile.
Pour le savon au lait de vache bordelaise, Le Bordelais, le procédé est le même ainsi que pour le savon au CBD Le Chanvre.
Deux savons ménagers à base de saindoux complètent la gamme : un pour le linge et l'autre pour la vaisselle.